Novo speakeasy The S. resgata clima dos anos 1950 no centro de SP


Dentro do Circolo Italiano, destino histórico na região central de São Paulo, o mais novo speakeasy da cidade abre as portas. No The S., as caixas de som tocam o melhor do jazz, blues e soul, enquanto o bar prepara drinques clássicos e autorais, que são as grandes estrelas da casa.

Com capacidade para até 80 pessoas, o local – como não poderia deixar de ser – é influenciado pela cultura ítalo-americana, sobretudo do Rat Pack, grupo de artistas liderado por Frank Sinatra que agitou a cultura e a boemia norte-americana na década de 1950.

O The S. é mais um empreendimento de um grupo de amigos apaixonados pelo centro de São Paulo, que fundaram a GIBCON, que vem trabalhando a revitalização de espaços como o restaurante “Circolo Cucina” e que possuem mais de uma década de experiência no ramo de bares, eventos, shows, beach clubs e restaurantes.

E uma das características mais marcantes do speakeasy é a sua localização, em um prédio histórico no coração da capital paulista. Com decoração que resgata o charme da época, oferece o ambiente ideal para a happy hour ou para noites de música ao vivo.

Para complementar a atmosfera de “bar secreto”, o acesso é feito por meio de uma parede com fotos de pratos italianos, onde o cliente aponta para o QR Code e precisa digitar a combinação de uma senha para que a parede se abra.

Porém, trata-se apenas de uma brincadeira, pois qualquer cliente – que souber o endereço – pode acessar o bar, que fica no primeiro andar do prédio.

O drinque Fitzgerald do novo speakeasy de São Paulo, The S. / Rodolfo Regini/Divulgação

A carta de drinques é comandada por Bruno Medeiros e conta com nove preparações autorais, entre elas o Fly Me to The Moon – The Botanist Gin (xarope de maracujá, grenadine, espuma de maracujá e tônica – R$ 68); o It Had to Be You (gin infusionado com limão siciliano e zimbro, Carpano Bianco, xarope de romã, xarope de açúcar e espuma clarificada 0 R$ 48); ou o Under My Skin – Jack Daniels, (redução de mel e abacaxi, xarope de agave, limão siciliano e angostura – R$ 48), entre outros.

A carta também tem uma boa seleção de negronis, como o Smoked Negroni, a versão clássica, porém defumada (R$ 48), e o The Rat Pack, a versão envelhecida por um mês em barril de carvalho (R$ 42).

Para matar a fome, o cardápio assinado pelo chef Aldryn Sussmann oferece uma lista de stuzzichini – petiscos – como croquete de pato (R$ 48), pastrami no palito com mostarda Dijon, mozzarella de búfala e picles de pepino (R$ 42), canapé de gravlax – salmão curado com fraiche de limão siciliano no pão ciabatta (R$ 48), tábua de frios (R$ 60), pinsa romana  em três sabores (R$ 38), entre outros itens.

Mini Taco do The S., novo speakeasy do centro de São Paulo / Rodolfo Regini/Divulgação

The S. 

Av. Ipiranga, 344 – Circolo Italiano – 1 andar / Horário de funcionamento: quarta a sábado, das 16h às 2h.


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